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L'ESCALINADA - 22 rue Pairoliere - 06000 NICE

Devo proprio sfogarmi, e grazie a Dio che ho a disposizione queste pagine per farlo, quando mi imbatto in un ristorante del kaiser, che me le ha fatte piuttosto girare,  ed ho quindi voglia di sputtanarli per benino; e lo farò.

Siamo in pieno Vieux Nice, piuttosto verso la Place Garibaldi, abbiamo appena superato la Place Saint François, con la sua Boucherie Saint François dove si può acquistare della carne a prezzi molto buoni (ve ne accorgerete dalla quantità di gente in coda al banco) e con i suoi banchetti del pesce fresco.

Ad un certo punto ci troviamo a sinistra il ristorante pizzeria la Mamma, e di fronte il famigerato ristorante L'ESCALINADA. Non é il caso di farsi suggestionare dalle tovaglie a quadri stile cucina familiare genuina ed economica; anzi visto che sono belle sbiadite vi consiglio di cominciare a diffidare.

Effettivamente sul nome da dare al ristorante non si sono sbagliati, laterrazza coi tavolini é piazzata su una scalinata di una viuzza parallela , tutto é in salita, pure la cucina, per accedere alla quale i camerieri devono salire un'altra "scalinata" esterna, a due/tre gradini alla volta, sarà per questo  che hanno avuto la nomination per il Premio Nobel per l'Antipatia e lo Scazzo!

Ci passi davanti, ed i giovanotti camerieri hanno quell'espressione tipica di chi deve solo aspettare che il cliente, possibilmente un turista pollo, si presenti e decida di sedersi. Non posso esimermi dal pensare ad una schiera di facce da culo, segno evidente che il difetto sta nel manico. Non accettano la carta di credito, e cominciamo già molto male:  il padrone é talmente tirchio che nonostante i prezzi esosi ed assolutamente sproporzionati rispetto alla qualità dei piatti serviti e che si possono "ammirare" (i prezzi) sulle sue lavagne in ardesia affisse, non vuole rinunciare alla canonica commissione (+/- 1%) che tutti i commercianti pagano alle banche sulle transazioni con carte di credito. Ma questo sarebbe il meno, visto che in più arrivi, ti siedi, ti accorgi che la tovaglia ha un super macchia di non so cosa, potrebbe essere vino, caffè, olio, poco importa, e visto che l'iper-scazzato cameriere non ci arriva da solo, chiedo gentilmente ..pouvez vous nous changer la nappe?.., lui mi fissa con un'espressione del tipo "...'sto cagacazzo, ma cosa mi stai chiedendo? come ti permetti?" . Ok ho capito, sono finito in un ristorante trappolone per turisti, peccato che io non sia un turista, speriamo che almeno si mangi bene e per il resto prendiamola in ridere (nel frattempo lo scorbutico cameriere é andato a chiedere al padrone, vista la nostra insistenza, se davvero doveva cambiarci la tovaglia, per lui era sufficiente come per gli altri tavoli sistemarci sopra il sottopiatto in vimini). Un'insalata coi pomodori di plastica, un aïoli (piatto nizzardo si tratta di un filetto di merluzzo cotto a vapore servito con delle verdure bollite di contorno da mangiare con una salsa maionese all'aglio, l'aïoli, appunto) con una "pozzanghera" d'acqua di cottura nel piatto. Insomma mi viene voglia di colpirli indiscriminatamente con una mazza ferrata, tanto più che a loro non gliene frega nulla.

Non ci siamo assolutamente, non ne vale davvero la pena, e via discorrendo...(qui sotto il conto)

 www.escalinada.fr

 

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