Ritrovami in coda in fila indiana al Rene Socca nel vieux
Nice, come un turista qualsiasi, una fresca sera post ferragostiana. Ecco dov'ero
quella sera, ed a cosa
riflettevo, in piedi, appena dopo aver deciso, alla vista piuttosto abituale di
tutte quelle persone disciplinatamente in attesa del loro turno, che si, avrei
fatto la coda, davanti alla
vetrine dei beignets e della socca di quel ristorante self service dove puoi
trovare a qualsiasi ora del giorno la socca appena uscita dal forno (€ 2,5 la
porzione) 
ed altre specialités niçoises tra cui la pissaladière, i
rouleau saucisse, pizze varie, i farcis (sono i nostri ripieni,
zucchine cipolle peperoni ecc.), le fritture di pesciolini(petites
friture) un po' duretti questi lasciateli perdere, tourte de blette ed i beignets(frittelle di melanzane e
zucchine). Ma
insomma il clou di questo luogo resta la socca, ed io per questo ero li
quella
sera. Mi sono mischiato a tutti quei turisti, italiani e francesi, molti di loro
che non avevano neanche mai visto la socca, gli italiani li osservo e a volte mi
fanno tenerezza, scoprono le tipicità di Nizza con l'entusiasmo dei bambini. Ho
fatto la coda con loro, lunga e paziente sino ad ostruire l'entrata del piccolo
ristorantino kebab a fianco, mi sono divertito ad aiutarli in qualche traduzione con
la signora che serve, che taglia 3/4 pezzi di socca ancora fumante con una spatola
la stacca dalla teglia rotonda e te li butta in un piattino bianco, ecco la tua
porzione, 2 tovagliolini di carta e cammina. Paghi, poi ti vai a
sedere ad uno dei grossi tavoli in legno piuttosto rustici liberi a tua disposizione, sia sulla
terrazza all'aperto che all'interno del ristorante di fronte al forno, di li a poco
arriverà uno dei camerieri a prendere l'ordinazione per la bevanda, te la porta
a tavolino e quando te ne vai la paghi (con la socca vado sempre su un bicchiere
di rosé ben fresco). I camerieri (vi servono solo le bevande, il cibo é tutto self-service!) sono sempre gli stessi da 13 anni a questa
parte, sono piuttosto goliardici, durante il periodo del Carnevale di Nizza li
vedrete mascherati fare un gran casino.
Mi piace andare al René Socca, quando vuoi mangiare veloce qualcosa di fresco e
sfizioso in un quadro gaio, spensierato e decontracté. C'é un gran
viavai, e non solo di turisti. Ma si, diciamolo pure, é un'istituzione in
materie di piccole delizie locali. Andate sicuri.
