L'indirizzo dice già molto. Terrazza soleggiata, di fronte al Carlton, sfoggio generalizzato da parte,degli avventori degli ultimi orpelli alla moda, sedersi in questi locali si vive Cannes nel verso giusto. Tutti credono che il vicino di tavolo sia uno pieno di soldi, tutti ostentano il telefonino di grido, la raccolta colorata di carte di credito, gli occhiali da sole ultimo modello, insomma ci prendiamo tutti per il culo. Tutto quadra, c'é il cameriere gay con l'anello infilato al pollice, al tavolo vicino ci sono due giovani ed avvenenti straniere col loro magnaccia, dall'altro lato più in là un anziano da solo un po' sbracato alle prese con una tajine d'agnello fumante, toh mi sbucano alle spalle e si siedono al tavolo affianco del mio due fricchettoni italiani con anelli braccialetti e pendoli vari in compagnia di due ragazze, le vedo,di spalle,che si siedono, glutei perfetti senza un filo di grasso, si girano, il viso é stato lavorato da qualche chirurgo, penso subito . Rigiro la testa e torno sulla mia Milanese con contorno di tagliatelle al sugo, mi dico che oramai l'ho ordinata ma che certo ogni tanto faccio certe cazzate... Osservo il carpaccio di capesante (Carpaccio de St-Jacques aux girolles et aux noix) che sta mangiando di fronte a me Sylvie, me lo fa assaggiare impietosita, é buono, anche il contorno di verdure ed erbette varie con gherigli di noci, pinoli e funghi gallinacci sparsi é gustoso. Ultima simpatica curiosità: ordino per dessert un baba al rum con chantilly, ci do una mordigiata e mi accorgo che ci hanno messo il Pastis al posto del Rhum; il di cui sopra cameriere ci scherza su, me ne riporta uno buono, il cuoco é stanco, mi dice. E allora scherzo anch'io, gli dico che tutto sommato anche col Pastis non era poi male, lui si fa una risata "...mais alors vous auriez dû le manger!...". Il sole picchia forte, l'atmosfera e i colori, qualsiasi cosa accada, sono tali che stai bene, rilassato, evolutivo, tollerante..   Che posto, Cannes.