Costa Azzurra On Line - Ristorante Le RIVE DROITE a Nizza

Eccolo qui, un grande indirizzo, prendete ben nota della via, del numero di telefono, di quello che state leggendo. Era un po' che avevo in testa di andare a mangiare in questo ristorante, un po' fuori dal classico circuito di quartieri "caldi" di Nizza. A volte basta far finta di fare il turista e leggere le guide più gettonate e ben testate, per esempio la Guide du Routard o il Lonely Planet, poi vai un po' su Internet sui siti francesi specializzatisi in recensioni di ristoranti e ti fai una certa idea. Ebbene ovunque nella categoria cucina nizzarda si cita "Le Rive Droite" come l'indiscutibile punto di riferimento della "Cuisine Niçoise" a Nizza. Vedo un po dov'é, ok, scendo da avenue Carabacel, poi all'incrocio prendo a destra per l'avenue Felix Faure, l'avenue St-Jean Baptiste é la terza a destra. Faccio un sopralluogo, il locale é ampio, due belle sale, a fianco un altro paio di locali con le stesse specialità, incollati ai vetri ritagli di giornali che inneggiano alla cucina del Rive Droite, il mio istinto mi trasmette sensazioni positive, la mia esperienza mi fa dire "mi ispira assai, prima o poi ci vengo con Sylvie", mai e poi mai mi sarebbe venuto in mente di spingermi in questo quartiere per andare al ristorante senza una segnalazione. E quindi ecco che quella sera mi dico ci vado, ma poi devo cambiare programma all'ultimo momento. Capita proprio in una sera di inizio estate, non troppo calda poiché ben ventilata, parcheggio la moto, sbircio dai vetri se c'é gente, ok a sufficienza per decidere di entrare. Mi accoglie un giovanotto che mi fa accomodare, poi le due cameriere cortesi e sollecite mi aggiustano la tavola, apparecchiata con eleganza, una bella tovaglia verde un ampio tovagliolo bianco di stoffa arrotolato, non siamo certo seduti ad un tavolo del "Vieux Nice" apparecchiato alla buona con tovaglie di carta. Scorro la "carta" sono abituato a quei piatti, mi colpiscono i "ravioli aux cêpes et mesclun", e parto da li. Si presenta la cameriera direttamente con la padella coi ravioli appena tolta dal fuoco: con un cucchiaio e con eleganza me ne serve almeno la metà nel piatto, cio che resta nella padella, con mio grande sollievo, lo lascia sul tavolo a mia disposizione. A parte arriva dopo pochi secondi la prevista rucola d'accompagnamento con crostini e pinoli e già condita come spesso capita in Francia, niente da dire l'aceto fa gioire le mie papille e mi crea brividi, ho già capito che qui godrò. I funghi porcini, belli freschi croccanti legano bene coi ravioli, piccoli, succulenti, freschi, fatti in casa , abbondanti, squisiti, mi giro vedo lo chef ed il suo aiuto in cucina, facce intelligenti. Ho già in testa un cattivo pensiero, con la scusa del colesterolo mi dico rinuncio al dessert e mi prendo una cosa che avevo adocchiato poco prima nel menu: entrecôte poelée avec gratin de courgette, gratin dauphinée et mesclun. La cameriera annuisce ma tradisce un po di sorpresa del tipo, ..che lavandino!... Non me ne pento, assaporo con attenzione, rispetto ed ammirazione anche questo piatto, tutto fine e nulla lasciato al caso. Ci tornerò.