Le Pré Verre

Eccolo qua un grande ristorante, ero sull'aereo sfogliando una bella e recente guida con bellissime foto a colori, alla ricerca di qualche buona idea ed ispirazione: il tempo libero che avrei avuto a disposizione a Parigi sarebbe stato scarso e come sempre mi preparavo all'ultimo momento un programmino succinto fatto di pochi e "ghiotti" obiettivi. Quel maialino da latte con cavolo croccante in salsa alla cannella, uno dei piatti "audaci" di cucina d'autore preparati dai fratelli Delacourcelle (Philippe et Marc) del Bistro di cucina "moderna" Pré Verre, mi perseguito' per tutto il viaggio. Appena sceso dall'aereo ad Orly, riaccesi il telefonino e prenotai un tavolo per l'indomani sera (fatelo anche voi se volete trovare posto). L'utilizzo spregiudicato delle spezie applicato a piatti della tradizione culinaria francese splendidamente decorati, ecco la caratteristica di questa cucina "inventiva" che molto opportunamente viene definita "d'auteurs", per la sua raffinatezza che nulla toglie al sapore in un menu dai prezzi assolutamente accessibili: l'entrée a 8,50 €, il plat a 15 €, il dessert a 6/7 €. Tutti i loro piatti, cosi come i vini, sono molto apprezzati, serviti sempre con una grande simpatia, soprattutto da uno dei 3 serveurs (evitare la sala nel sottosuolo, la cameriera é piuttosto incazzata, saranno le scale che fa su e giù un centinaio di volte al giorno). L'avrete capito che con un rapporto qualità/prezzo di queste proporzioni sono uscito da li entusiasta.